Ampia eco hanno avuto nella stampa locale i risultati di una ricerca avente per tema "L'alimentazione sostenibile in Università". La pubblicazione dei risultati si inserisce, secondo l'associazione MenoPerPiù, che ha promosso la ricerca, all'interno della campagna Mense per il Clima, nata nel 2022 per lanciare un appello agli atenei ed agli Enti per il Diritto allo Studio affinché adeguino i menu dell emense universitarie, aumentando l'offerta di piatti vegetali a ridotto impianto ambientale

Si riportano di seguito il link alla ricerca e i due articoli di stampa che hanno evidenziato il risultato.


Alimentazione sostenibile in università: la classifica delle mense più virtuose, Link: https://menoperpiu.it/case-studies/2024/01/18/ranking-mense-per-il-clima, pubblicato il 18 gennaio 2024

Le mense Ersu della città tra le più green

Quella dell'Università di Cagliari è tra le mense più green d'Italia. Lo ha rilevato il report "Mense per il clima - Ranking della ristorazione universitaria" diffuso dall'associazione "Essere animali" che con il suo progetto "MenoPerPiù" supporta aziende e università nel percorso verso una pausa pranzo di qualità, nutriente e sostenibile. Il report analizza i menù delle mense universitarie italiane con lo scopo di mappare gli istituti che mettono a disposizione una maggiore offerta vegetale, erogando un servizio di ristorazione più trasparente, inclusivo e sostenibile. Nelle mense cittadine, rileva il report, è presente una linea di secondi dedicata 100% vegetali e tutti i contorni sono vegani. «La consapevolezza dell'impatto dei sistemi alimentari sul pianeta è sempre più diffusa. Il 26% della popolazione italiana sta eliminando o riducendo il consumo di carne per ragioni che riguardano la crisi climatica mentre l'88% fa scelte sostenibili quando acquista prodotti alimentari e bevande

Unione Sarda, sabato 20 gennaio 2024, pagina 18

Mense eco-friendly, l’Università di Cagliari tra le migliori in Italia

La mensa dell’Università di Cagliari è tra le migliori in Italia per basso impatto ambientale.

Rispetto al resto d’Italia, dove una mensa universitaria su due non contempla secondi a base vegetale e soltanto il 20% delle strutture li propone 1-2 volte a settimana, nell’Ateneo cagliaritano è presente una linea di secondi dedicata 100% vegetali e tutti i contorni sono vegani.

Lo rivela il report “Mense per il clima”, diffuso dall’associazione Essere Animali, che già dal 2022 si occupa di promuovere un aumento nei menù delle mense universitarie di piatti vegetali a ridotto impatto ambientale.

La Toscana è la regione che guida la classifica delle mense più all’avanguardia in Italia, con l’Università di Pisa (campus Praticelli e Le Piagge) e quella di Siena (sede Sant’Agata) sul podio. Ma tra le mense universitarie più green d’Italia è presente anche quella dell’Università di Cagliari.

Completano la classifica delle mense universitarie più green, Roma (Università Campus Bio-Medico), il polo di Sesto Fiorentino dell’Università di Firenze, Bolzano, Siena (polo San Miniato), Bologna (Irnerio), ancora Firenze con Calamandrei e Caponnetto, Trieste (San Giovanni e Portovecchio) e infine Cosenza.

Cagliaripad, Link alla notizia: https://www.cagliaripad.it/607856/mense-eco-friendly-luniversita-di-cagliari-tra-le-migliori-in-italia/

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