In occasione del Forum Compraverde ( sito: www.forumcompraverde.it ), importante appuntamento nazionale sugli acquisti ecocompatibili tenutosi a Roma il 1-2 ottobre 2015, all'ERSU di Cagliari è stato conferito, ex aequo con il Comune di Parma, il primo premio come Miglior Mensa Verde per "l'attenzione integrata ad aspetti di qualità ambientali ed etico sociali e le azioni di miglioramento continuo" ed inoltre "per la qualità complessiva della procedura di gara, sia nel rispetto dei CAM che nell'inclusione di istanze sociali e per l'impegno al miglioramento continuo attraverso il confronto e la collaborazione con gli altri soggetti territoriali".
Il servizio mensa erogato agli studenti manifesta una fortissima determinazione nell'affrontare con sistematicità gli aspetti di sostenibilità ambientale legati alla filiera agroalimentare attraverso gli acquisti pubblici ecologici.
L'Ersu ha partecipato assiduamente negli ultimi anni alle attività portate avanti dall'Assessorato della Difesa dell'Ambiente in tema di ristorazione collettiva, come il "Tavolo mense sostenibili" composto anche dall'Assessorato dell'Agricoltura e della Sanità, dai referenti per gli acquisti dei Comuni con popolazione superiore a 25.000 abitanti, dalle strutture ospedaliere, i SIAN, l'agenzia LAORE, gli Ecosportelli GPP Provinciali.
Tra i punti di forza principali del servizio ristorazione ricordiamo:

• la fornitura di derrate da agricoltura biologica per il 30% del peso e per altri 20% da produzione integrata, DOP e IGP;
• estrema attenzione a menù che rispettino le differenze culturali, etiche e religiose;
• attenzione agli imballaggi in termini di composizione, recuperabilità, riutilizzo e riciclabilità, prodotti in carta tessuto e detersivi con etichetta ambientale;
• iniziative etico sociali e di inclusione, come l'intervento in favore di soggetti sottoposti a misure penali, accogliendo nelle mense universitarie, come tirocinanti, soggetti in regime di esecuzione penale esterna.

L'Ersu si distingue da anni per la lotta agli sprechi, attivando collaborazioni con associazioni per il recupero del cibo non consumato o la richiesta di un rapporto semestrale su tipi, quantità dei prodotti alimentari, metodi di produzione e origine dei prodotti acquistati e un reporting di quantità non consumate e misure intraprese per ridurre tali quantità.
Molto rilevante anche l'attività di informazione all'utenza universitaria che comprende misure e iniziative di sensibilizzazione su provenienza territoriale degli alimenti, stagionalità e raccolta differenziata rifiuti.
Il premio è stato ritirato, su delega del Presidente Antonio Funedda, dalla prof.ssa Antonella Fais, componente del Consiglio d'Amministrazione, e dal dott. Antonello Carai, responsabile dell'Ufficio Ristorazione.